Ancestralidad: Este dulce se origina en las Islas Canarias en España. Magallanes al llegar a América, trae las vacas y las cabras y con ellas una sobre producción de leche por esta razón se inicia la elaboración de pastelillos con queso. Venezuela, México y Ecuador son los países donde se dio a conocer este dulce. En la actualidad cada país puso un poco de su identidad y es por eso las diferentes variaciones que este dulce puede tener.